Οι Οίνοι μας
Μοσχάτο Λευκό
Με την εμπειρία και την τεχνογνωσία πέντε γενεών στην καλλιέργεια της ποικιλίας μοσχάτο λευκό μικρόρωγο επιλέγεται μέρος των ιδιόκτητων αμπελώνων Χατζηϊωάννου για το μονοποικιλιακό οίνο.
Δίνοντας έμφαση στην ποιότητα, χρησιμοποιείται αποκλειστικά βιολογική καλλιέργεια η οποία συμπληρώνεται από προώθηση της βιοποικιλότητας. Τα άνυδρα κλήματα με ελάχιστο χρόνο ηλικίας τα 20 έτη ανταποκρίνονται με σταθερότητα στον καρπό τους και κατά συνέπεια στον οίνο.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8-12°C. Συνδυάζεται άριστα με μεσογειακή κουζίνα, εξαιρετικό με θαλασσινά και σούσι.
Γρανάτης
Ο αμπελώνας του Γρανάτη βρίσκεται σε ένα ανεμοδαρμένο από το Αιγαίο σύρραχο, στα 350μ υψόμετρο και σε έδαφος πετρώδες, πηλώδες και ασβεστολιθικό.
Στα 22 έτη του και όντας άνυδρος δίνει καρπό εξαιρετικά υψηλής αλλά και σταθερής ποιότητας. Οι μέθοδοι καλλιέργειας και οινοποίησης βασίζονται αποκλειστικά σε βιολογικά πρότυπα.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 12-15°C. Συνδυάζεται άριστα με ψητό κόκκινο κρέας, κυνήγι και κόκκινες σάλτσες.
Βατίς
Οίνος λευκός ημίγλυκος από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας των ιδιόκτητων αμπελώνων Χατζηϊωάννου. Ο έντονα αρωματικός και φρουτώδης χαρακτήρας του εντυπωσιάζει. Απολαύστε τον στους 8-12°C.
Wild Fermented
Για το ‘Wild Fermented’ επιλέγεται «Μοσχάτο λευκό μικρόρωγο», από αποκλειστικά ασβεστολιθικό, πηλώδη και άνυδρο αμπελώνα. Όπως σε όλα τα Χατζηϊωάννου, η βιολογική καλλιέργεια και οινοποίηση αποτελεί κουλτούρα.
Η ένδειξη ‘Wild Fermented’ διασφαλίζει τη μοναδικότητα αλλά και την τυπικότητα της ποικιλίας και του νησιού προέλευσής του.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8-12°C. Απολαύστε το με μεσογειακά πιάτα αλλά και κάθε λογής ψαρικά, οστρακοειδή και σούσι, εξαίσιο με κουζίνα Nikkei.
Ροδάνι
Δροσερή οξύτητα, ζωηρό χρώμα και κόκκινα φρούτα της άνοιξης και του καλοκαιριού συνθέτουν τον γοητευτικά ανάλαφρο χαρακτήρα του. Απολαύστε το στους 6-10°C.
SAMOS ανάβασις
Παράγεται από τους ιδιόκτητους, άνυδρους, βιολογικούς αμπελώνες της οικογένειας Χατζηϊωάννου που βρίσκονται στην ιδιαίτερα ξηροθερμική ανατολική μεριά του νησιού. Ένα νέο ΣΑΜΟΣ άγριας ζύμωσης για πολύ ιδιαίτερες οινικές στιγμές.
Η Φιλοσοφία του Οινοποιείου μας
Εύ Αμπελουργείν…
Εύ Οινοποιείν…
Εύ Ζην
Έχοντας ιδιαίτερη εκτίμηση στην ποικιλία μοσχάτο λευκό μικρόρωγο, την φημισμένη από αρχαίων χρόνων ποικιλία της Σάμου, στοχεύει στην περαιτέρω ανάδειξη της με όλους τους λευκούς ξηρούς και φυσικούς γλυκούς οίνους να αποτελούνται αποκλειστικά από την ποικιλία αυτή.
Η παραγωγή της πρώτης ύλης βασίζεται αποκλειστικά σε διακεκριμένα αμπελοτόπια τα οποία και συναποτελούν τον ιδιόκτητο αμπελώνα του οινοποιείου.
Ο σεβασμός στην φύση αλλά και στον άνθρωπο τοποθετεί τον πήχη ψηλά θέτοντας όλους τους αμπελώνες σε καθεστώς βιολογικής καλλιέργειας ενώ οι οινοποιητικές τεχνικές συνυφαίνονται απόλυτα με την παραπάνω ιδεολογία.
Τέλος, για την διασφάλιση της ποιότητας ο ετήσιος αριθμός φιαλών είναι περιορισμένος και αριθμημένος.
Οι αμπελώνες μας
Μοσχάτο και Σάμος
…Place me on Sunium’s marbled steep,
Where nothing, save the waves and I,
May hear our mutual murmurs sweep;
There, swan-like, let me sing and die:
A land of slaves shall ne’er be mine —Dash down yon cup of Samian wine! …
(απόσπασμα από το ποίημα Isle of Greece, του Λόρδου Byron)
ΣΑΜΟΣ, η Κυρά των αμπελιών
Η παράδοση θέλει το λευκό μοσχάτο μικρόρωγο να έχει εγκατασταθεί στην Σάμο από την εποχή του Πολυκράτη του Σαμίου το οποίο και έφερε ο Αγκαίος από την Μικρά Ασία. Πληροφορίες για τα κρασιά της Σάμου συναντάμε στον Ιπποκράτη, τον Γαληνό και τον Θεόφραστο, ενώ το πλοίο της Κυρήνειας μετέφερε οίνους από τη Σάμο σε διάφορα λιμάνια (περί τον 4ο αιώνα π.Χ).
Η παράδοση επίσης αναφέρει ότι ο Αντώνιος, στο απόγειο του έρωτα του με την Κλεοπάτρα, παράγγελνε κρασί από την Σάμο.
Για το Μοσχάτο, η Jancis Robinson γράφει στο βιβλίο της «Vines, Grapes and Wines» (Mitchell Beazley,1986): «Το καλύτερο είδος Μοσχάτου ήταν γνωστό στην Ελλάδα αιώνες πριν τα άλλα είδη προβάλουν στην επιφάνεια. Το νησί της Σάμου είναι το παγκόσμιο αρχηγείο και η ποικιλία παραμένει η σημαντικότερη όλου του νησιού.
Στα βάθη των αιώνων η ευγενής αυτή ποικιλία αποκτά φοβερή εντοπιότητα στο εδαφοκλιματικό σύστημα της Σάμου και όπως λένε οι ”παλιοί” τα αμπέλια εδώ γίνονται από μόνα τους”.
Είναι το επίσημο οινικό προϊόν της Ελλάδας δηλαδή προσφέρεται βάση πρωτοκόλλου σε διπλωματικό επίπεδο.
Όταν η Ελλάδα γίνεται πλέον μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, το σαμιώτικο κρασί είναι το μόνο οινικό προϊόν που τίθεται σε ειδικό καθεστώς. Έτσι το ΠΟΠ ΣΑΜΟΣ μπορεί να αναγράφεται στην ετικέτα ως ΣΑΜΟΣ χωρίς τις διευκρινίσεις που απαιτούνται για άλλους οίνους.
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, μαζί με το ‘SAMOS’, μόνο 6 ακόμη προϊόντα έχουν αυτή την ιδιαίτερη μεταχείριση και συνολικά είναι τα: SAMOS, PORTO, SHERRY, CHAMPAIGN, COGNAC, SCOTCH WHISKEY, IRISH WHISKEY
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Για παραγγελίες φιαλών παρακαλούμε χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα επικοινωνίας ή καλέστε μας σε ένα από τα διαθέσιμα τηλέφωνα.
Είμαστε στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε ερώτηση, σχόλιο ή κριτική.
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Χατζηϊωάννου Γεώργιος
(+30) 694.830.24.77
ΧατζηΪωάννου Θεμιστοκλής
(+30) 694.58.74.691
Χατζηιωάννου Ευάγγελος
(+30) 694.59.65.229
Διεύθυνση
Μυτιληνιοί Σάμου, Θέση Ριζόβραχος, ΤΚ 83101